INTERESANTE MANERA DE HACER LA FRITURA. FUSION ANDALUZA-ORIENTAL

RECETA DE TRUCHAS EN ESCABCHE

2 KG. TRUCHAS
1 CABEZA DE AJOS
1 RAMA DE TOMILLO
1 HOJA DE LAUREL
5 GRANITOS DE PIMIENTA NEGRA
1/2 L. ACEITE OLIVA
1/4 L. VINAGRE BLANCO
1/4 L. VINO BLANCO


LIMPIAR LAS TRUCHAS, SALARLAS, PASARLAS POR HARINA Y FREIR EN EL ACEITE, HASTA QUE TOMEN COLOR DORADO. RETIRARLAS Y PONERLAS EN UNA CAZUELA DE BARRO. EN EL MISMO ACEITE DORAR LA CABEZA DE AJOS PARTIDA A LA MITAD. AÑADIR LAS ESPECIES Y RETIRAR DEL FUEGO. AÑADIR LA VINAGRE Y EL VINO. VOLVER A PONER AL FUEGO HASTA QUE LEVANTE EL HERVOR. UNA VEZ HIERVA, RETIRAR Y AÑADIR SOBRE LAS TRUCHAS. DEJAR QUE ENFRÍEN Y GUARDAR EN NEVERA.
ESTE PLATO ES RECOMENDABLE COMERLO PASADOS AL MENOS 2 DÍAS, YA QUE LAS TRUCHAS SE HABRÁN EMPAPADO BIEN CON EL ESCABECHE Y TENDRÁN UN SABOR MÁS GUSTOSO. SE PUEDE ACOMPAÑAR DE ENSALADA O CON UN TROZO DE PAN Y UN VASO DE UN BUEN VINO. BON APETIT!

LOS ALIMENTOS TAMBIÉN JUEGAN

OTRA FORMA DE HACER MAHONESA

LAS ROSQUILLAS DE MI ABUELA

A CONTINUACIÓN OS REDACTO LA MARAVILLOSA RECETA DE LAS ROSQUILLAS QUE HACE MI ABUELA, PARA MI LAS MEJORES DEL MUNDO. ANIMAROS A HACERLAS Y VEREIS QUE FÁCILES Y SENCILLAS QUE SON.

INGREDIENTES:

3 HUEVOS

9 CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE DE OLIVA

9 CUCHARADAS DE AZÚCAR

1 SOBRE DE LEVADURA

1 PIZCA DE BICARBONATO

1 CHORRO DE ANÍS O DE ORUJO (AL GUSTO)

HARINA LA QUE ADMITA

MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES Y EL HARINA AL FINAL, ECHANDO DE POCO EN POCO. HA DE QUEDAR UNA MASA QUE NO SE PEGUE A LAS MANOS PERO QUE TAMPOCO QUEDE DURA EN EXCESO. SE FORMAN LAS ROSQUILLAS Y SE FRIEN EN UNA SARTÉN CON ACEITE DE GIRASOL EN LA QUE PREVIAMENTE HEMOS FRITO UNA CÁSCARA DE NARANJA. UNA VEZ FRITAS, LAS PONES SOBRE PAPEL DE COCINA PARA QUE SUELTEN EL EXCESO DE ACEITE DE FREIRLAS Y LAS ESPOLVOREAMOS CON AZÚCAR. Y YA ESTÁN LISTAS PARA COMER.

ESPERO QUE OS GUSTEN MUCHO.

YA ESTOY DE VUELTA

QUERIDOS AMIGOS OS PIDO DISCULPAS POR ESTE LAPSUS TEMPORAL EN EL QUE NO HABEIS TENIDO NOTICIAS MIAS. DESPUES DE UN PERIODO DE TRASLADOS, VIAJES E INCERTIDUMBRES YA ESTOY AQUI DE NUEVO PARA SEGUIR DIVULGANDO MIS CONOCIMIENTOS CULINARIOSSS. RECIBIR UN CORDIAL SALUDOOO

MAÑANA VOY A VALLADOLID A LA FERIA DE INTUR, EN ELLA NOS IMPONDRÁ EL PRESIDENTE DE LA JUNTA DE CASTILLA Y LEÓN LA MEDALLA DE MAESTROS ASADORES DE LECHAZO DE CASTILLA Y LEÓN. YA OS MOSTRARÉ LASFOTOS DEL ACTO

Aquí os adjunto la foto de una de mis ensaladas estrella: Bouquet de lechuga, setas salteadas, gajos de tomate, rulo de queso de cabra de Veigadarte (elaborado en el Bierzo, León) y mi famosisima salsa secreta (salsa de tomate con canela)

Hola, aquí comienza lo que será mi blog donde os mostraré todas las locuras de este cocinero. Espero que disfruteis